Koche die Kartoffeln mit der Schale, lasse sie etwas abkühlen und schäle sie dann. Gib die gepellten Kartoffeln in eine Schüssel und würze sie mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie. Gib ein Eigelb dazu, um mehr Festigkeit zu erreichen.
Nimm einen Käsewürfel und ummantle ihn mit der Kartoffelbrei-Masse.
Rolle das Ganze so, dass es die Form einer Krokette erhält.
Friere die Käse-Kartoffel-Kroketten kurz an.
Verrühre das Wasser mit der Chilisauce in einem flachen Gefäß. Trenne die Rinde des Toastbrots ab und wälze dieses ganz kurz im Chiliwasser.
Drücke das in der Chilisauce gewälzte Toastbrot flach zwischen den Händen aus und achte dabei darauf, dass der Toast nicht reißt.
Umrolle die Kartoffelmasse mit dem Toast und drücke ihn gut an, bis die Kartoffel-Brot-Rolle gut zusammenhält.
Gib die fertig vorbereitete Kartoffel-Brot-Rolle – am besten auf einem Frittierlöffel – in heißes Fett.
Frittiere sie, bis sie schön goldbraun ist.
