Rührei mit Pfifferlingen
Zutaten
- 200 g Pfifferlinge
- etwas Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 8 Eier
- 1 EL Butter
- Schnittlauchröllchen nach Belieben
Zubereitung
- Putze die Pfifferlinge.
- Erhitze etwas Rapsöl in einer Pfanne und brate die Pilze scharf an, sodass sie Farbe bekommen. Würze sie mit Salz und Pfeffer und reduziere die Temperatur. Nimm die Pilze aus der Pfanne.
- Schlage die Eier auf und verquirle sie mit Salz und Pfeffer. Gib die Butter in die Pfanne und lass sie schmelzen.
- Gib die Eimasse hinzu und lass das Rührei stocken. Hebe am Ende die Pilze unter und garniere mit Schnittlauchröllchen.