Heidelbeer-Quarkkuchen
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 125 g Butter geschmolzen
Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Speisestärke
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 300 ml Schlagsahne
- 1 Bio-Orange
Für das Kompott:
- 400 g Heidelbeeren plus 2 Handvoll für die Deko
- 3 EL Zucker
- 1 EL Stärke
Zubereitung
- Zerbrösele die Kekse und vermische sie mit der Butter. Schlage eine Springform mit Backpapier aus und drücke die Keksmasse als Boden hinein.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische alle Zutaten für die Füllung miteinander und reibe die Schale der Orange hinein.
- Gib die Füllung auf den Boden und schiebe den Kuchen für 30 Minuten in den Ofen.
- Währenddessen kannst du die Glasur vorbereiten. Gib dafür die Heidelbeeren und den Zucker in einen Topf und koche sie auf, bis die Beeren zerfallen. Püriere die Masse gut durch.
- Vermische die Stärke mit 1 EL kaltem Wasser und rühre die Mischung in das Blaubeerpüree. Lass es erneut aufkochen, bis die Masse andickt.
- Lass den Kuchen auskühlen und verteile die Blaubeersoße darauf. Belege alles mit den ganzen Heidelbeeren und lass alles erneut abkühlen.