Aprikosenkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone Abrieb
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- 200 g Mehl
- 2 EL Schlagsahne
Außerdem:
- 500 g Aprikosen entsteint und geviertelt
- Fett für die Form
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel miteinander.
- Gieße den Teig dann in eine gefettete Springform (⌀ 24 oder 26 cm).
- Belege ihn mit den Aprikosen.
- Backe den Aprikosenkuchen für 60 Minuten.
- Lass ihn danach in der Form abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker.