Schäle die Kartoffeln, koche sie und lass sie dann abkühlen.
Zerdrücke sie mit einer Gabel und salze sie etwas.
Gib Ei, Butter und Sahne dazu und vermenge alles gut. Dann kommt das Mehl dazu. Es sollte eine teigartige Masse entstehen.
Wasche die Pflaumen, entsteine sie und fülle sie mit Zucker und Zimt.
Rolle den Teig auf 5 mm Dicke aus und schneide ihn in 8 cm große Quadrate.
Lege in die Mitte jedes Teigquadrats eine Pflaume und lege den Teig zu einem Knödel zusammen.
Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und lass die Pflaumenknödel portionsweise darin garen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen, hole sie vorsichtig heraus.
Lass das Paniermehl in der Butter in einer Pfanne braun werden. Wende die fertigen Knödel darin und bestreue sie danach mit Zucker und Zimt.
