Lib el Kousa
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Gemüsezwiebel
- 80 ml Olivenöl
- 8 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Zitrone
- Petersilie frisch
- Minze frisch
Zubereitung
- Wache die Zucchini und schneide die Enden ab. Probiere sie, wenn sie bitter ist, sortiere sie aus. Ziehe die Zwiebel ab. Schneide alles klein.
- Erhitze 30 ml Olivenöl in einer Pfanne und brate Zucchini und Zwiebel an, bis sie zerfallen.
- In der Zwischenzeit kannst du den Knoblauch abziehen und reiben. Zerstoße den Kreuzkümmel in einem Mörser.
- Schiebe die Zucchini und Zwiebel so zur Seite, dass sich eine freie Stelle in der Mitte der Pfanne bildet.
- Gieße 30 ml Olivenöl in die Mitte und brate darin den Knoblauch und den Kreuzkümmel an. Sobald alles duftet, vermische alles mit den Zucchini.
- Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
- Hacke Petersilie und Minze nach Geschmack und hebe beides unter.
- Gib den Dip in eine Schüssel und verteile die restlichen 20 ml Olivenöl darüber.
Notizen
Du kannst etwas von der Zucchini auch gröber schneiden und anbraten. Sie sieht als Deko hübsch auf dem Dip auf und verleiht ihm zusätzliche Textur.