Zwiebelkuchen mit Speck
Zutaten
Für die Füllung:
- 700 g Zwiebeln fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 150 ml Sahne
- Salz
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 1 TL Salz
- 150 ml Milch
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Zucker
Außerdem:
- 75 g Schinkenspeck
- Butterflöckchen
Zubereitung
- Würfele die Zwiebeln. Die Füllung bereitest du zu, indem du die gewürfelte Zwiebel in Butter glasig dünstest und anschließend mit den Eiern, der Sahne und nicht zu wenig Salz in einer Schüssel verrührst.
- Vermenge für den Teig die Milch mit der Trockenhefe und einem TL Zucker. Gib dieses Gemisch in eine Schüssel zu dem Mehl, der Butter und einem TL Salz, um den Teig anzurühren. Lass den Teig anschließend gehen.
- Rolle den Teig aus und kleide mit dem Fladen eine Quicheform aus. Lass ihn noch einmal gehen, bevor du die abgekühlte Zwiebelmasse hineinfüllst und die Schinkenwürfel sowie ein paar Butterflöckchen darauf verteilst.
- Gare den Kuchen ca. eine Stunde lang bei 175 °C Umluft.