Pflaumenkuchen vom Blech
Zutaten
- 1,5 kg Pflaumen
- 2 TL Zimt
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker plus 2 EL
- 4 Eier Gr. M
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- etwas Milch nach Bedarf
Zubereitung
- Wasche und entkerne die Pflaumen. Schneide sie in Viertel. Gib die Stücke in eine Schüssel und vermische sie mit 1 TL Zimt und 2 EL Zucker.
- Schlage die Butter mit dem Zucker cremig auf und gib dann die Eier nach und nach hinzu. Schlage alles, bis es schaumig ist.
- Vermische Weizenmehl, Backpulver und etwas Salz miteinander und füge die Mischung löffelweise zu den nassen Zutaten hinzu.
- Füge bei Bedarf Milch hinzu, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Fette ein Backblech und lege es mit Backpapier aus. Fülle den Teig hinein und belege ihn mit den Pflaumenstücken.
- Schiebe das Blech in den Ofen und backe den Kuchen für 50-60 Minuten, bis der Teig gar ist (Stäbchenprobe!)