Warmer Krautsalat
Zutaten
- 100 g Bauchspeck in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel
- 2 TL Zucker
- 5 EL Essig
- 300 ml Wasser warm
- 1 kg Weißkohl
- Salz und Pfeffer
- etwas Kümmel ganz
Zubereitung
- Brate den Speck in einem großen Topf an. Schäle die Zwiebel, würfele sie und brate sie mit an.
- Gib den Zucker dazu und lass ihn karamellisieren.
- Lösche dann mit Essig und Wasser ab und lass den Bratensatz köcheln.
- Schneide den Kohl in 2 cm breite Streifen und gib ihn mit in den Topf. Würze mit Salz, Pfeffer und Kümmel.
- Lass alles 45 zugedeckt vor sich hin köcheln.
- Schmecke den warmen Krautsalat danach ab und lass ihn noch einige Minuten im Topf auf ausgeschalteter Herdplatte durchziehen.
- Gieße die Flüssigkeit vor dem Servieren ab.