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Selbstgemachte Grillfackeln auf einem Grillrost.

Grillfackeln selber machen

Anke
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 8 Stück

Kochutensilien

  • 8 Holzspieße

Zutaten
  

  • 3 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Vollrohrzucker
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 TL Chilipulver
  • 1/2 TL gemahlener Koriander
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 400 g Schweinebauch in Scheiben geschnitten
  • 2 TL Senf

Zubereitung
 

  • Vermische für die Marinade alle trockenen Gewürze in einer Schüssel miteinander.
  • Bestreiche die Schweinebauchscheiben mit der Hälfte des Senfs und streue die Gewürzmischung großzügig darauf. Reibe sie sanft ins Fleisch ein.
  • Drehe die Scheiben dann um und wiederhole den Prozess mit den restlichen Zutaten.
  • Bedecke den Bauchspeck mit Frischhaltefolie und lass ihn im Kühlschrank etwa 1 Stunde marinieren.
  • Weiche in der Zwischenzeit die Holzspieße in Wasser ein, damit sie später auf dem Grill nicht anbrennen.
  • Feuere den Grill an.
  • Stich einen Holzspieß durch das Ende einer marinierten Schweinebauchscheibe und wickle sie um den Spieß. Durchstich das Fleisch an der Spitze des Spießes wieder.
  • Lege die selbstgemachten Grillfackeln dann für rund 8 Minuten auf den Grill, wende sie und grille sie von der anderen Seite weitere 5-7 Minuten. Die genaue Zeit variiert je nach Grillart und Temperatur.

Notizen

Du kannst die Grillfackeln auch bei 220 °C im Ofen garen.