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Dibbelabbes in einer Pfanne, in der Draufsicht.

Dibbelabbes - saarländisches Kartoffelgericht

Anke
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 1/2 kg Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 150 g Dörrfleisch oder geräucherter Bauchspeck
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer
  • Aromat optional
  • Maggi-Würze optional
  • Öl zum Braten

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffeln, wasche sie und reibe sie fein.
  • Schäle die Zwiebeln und hacke sie klein. Ebenso die Petersilie.
  • Schneide Dörrfleisch oder Speck in kleine Würfel und rühre es zusammen mit den Eiern unter die Kartoffeln. Würze alles nach Geschmack.
  • Erhitze Öl in einer großen Pfanne und gib die Kartoffelmasse hinein. Wende den Dibbelabbes regelmäßig, sobald sich eine goldene Kruste am Boden gebildet hat.
  • Nach etwa 20 Minuten ist das Kartoffelgericht fertig.