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–+ servings
Gebackene Eier aus dem Ofen in kleinen weißen Schalen.

Oeufs Cocotte

Nina
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Vorbereitungszeit 7 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2

Kochutensilien

  • 2 Soufflé-/Ofenförmchen

Zutaten
  

  • 1 Schalotte
  • 10 g Butter
  • 70 g Spinat frisch
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 Eier
  • 50 g Schinken
  • 1 Handvoll Schnittlauch
  • 50 g Parmesan gerieben

Zubereitung
 

  • Schäle die Schalotte, schneide sie in kleine Scheiben und schwitze sie mit der Butter in einem kleinen Kochtopf an. Gib dann den Spinat dazu und lass ihn 2 Minuten köcheln.
  • Verteile den Spinat in 2 kleine, backofenfeste Schälchen. Gib in jede Form 1 EL Crème fraîche. Würze mit Salz und Pfeffer und gib eine Prise Muskatnuss hinzu. Rühr alles kurz um. Gib 1 Ei in jede Form und gib noch etwas Spinat oder den gewürfelten Schinken obendrauf.
  • Backe das Ganze für 8–9 Minuten bei 160 °C Umluft. Aber pass auf: Checke nach 8 Minuten, denn das Eigelb sollte nicht fest werden!
  • Wasche und schneide den Schnittlauch. Gib vor dem Servieren den Parmesan über das Ei und bestreue alles mit dem Schnittlauch.