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Dänische Himbeerschnitten Hindbærsnitter garniert mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln auf einem Kuchengitter.

Dänische Himbeerschnitten: Hindbærsnitter

Franziska
4.20 (5 Bewertungen)
Zubereitungszeit 25 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

Für die Schnitten:

  • 265 g Mehl
  • 75 g Puderzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 160 g Butter
  • 50 ml Wasser kalt
  • 250 Himbeermarmelade

Für die Deko:

  • 230 g Puderzucker
  • etwas Wasser
  • Zuckerstreusel

Zubereitung
 

  • Mische das Mehl mit dem Puderzucker, dem Backpulver, dem Vanillezucker und dem Salz.
  • Füge die Butter stückchenweise und das Wasser dazu und verarbeite alles zügig zu einem geschmeidigen Teig. Wickele ihn in Folie und lege in 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Teile den Teig in zwei Hälften und rolle diese zu Rechtecken (ca. 30 x 10 cm) aus. Begradige die Ränder und schneide die Teige anschließend in gleich große Rechtecke.
  • Backe die Teigstücke 10-12 Minuten bei 200 °C. Lass sie abkühlen.
  • Bestreiche die Hälfte der Rechtecke mit der Marmelade und setze dann auf jedes einen Teigdeckel.
  • Verrühre zum Garnieren den Puderzucker mit etwas Wasser und bestreiche die Schnitten damit. Streue Zuckerstreusel darüber und lass den Guss fest werden..