Lachs und Kartoffeln in Dill-Sahnesoße
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 300 g Lachsfilet
- 1/2 Bund Dill
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 300 ml kalte Milch
- 200 ml saure Sahne
- 1/2 TL Zitronensaft
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
- Wasche die Kartoffeln und koche sie in einem Topf mit gesalzenem Wasser für 20 Minuten gar.
- Wasche in der Zwischenzeit das Lachsfilet und tupfe es mit Küchenkrepp trocken. Entferne, falls vorhanden, die Haut und schneide den Fisch in mundgerechte Würfel. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate den Lachs darin ca. 5 Minuten gar. Stelle ihn beiseite.
- Wasche den Dill, schüttle ihn trocken und hacke ihn fein.
- Erhitze Butter in einem Topf, gib das Mehl hinzu und schwitze es kurz mit an. Gieße unter Rühren erst die Milch und dann die saure Sahne hinzu und verrühre alles zu einer glatten Soße. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab und rühre dann den Dill unter.
- Gieße die Kartoffeln ab und pelle sie. Gib sie zusammen mit dem Lachs unter die Soße und serviere sie mit etwas Dill bestreut.