Erdbeer-Crêpes-Auflauf
Zutaten
- 500 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 80 ml Mineralwasser
- 150 ml Milch
- 1 EL Butter
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 4 Eier
Zubereitung
- Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke, gib sie in eine Schüssel und bestreue sie mit Zucker.
- Verrühre für den Teig Mehl, Vanillezucker, eine Prise Salz und vier Eier. Gib nach und nach Mineralwasser und Milch dazu. Vermenge alles zu einem glatten, flüssigen Teig.
- Erhitze eine Pfanne mit Butter und gib eine Schöpfkelle des Teigs hinein. Schwenke sie hin und her, um ihn dünn zu verteilen. Backe den Crêpe in wenigen Minuten von beiden Seiten goldbraun. Verfahre so, bis der Teig aufgebraucht ist.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
- Gib die Erdbeeren auf die Crêpes und rolle sie auf. Lege sie in die Auflaufform.
- Verquirle die Schlagsahne mit Zucker und Eiern. Gieße alles gleichmäßig über die Crêpes.
- Backe den Erdbeer-Crêpes-Auflauf für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun.