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Ein Teller Zitronen-Pasta mit Zucchini und Minze.

Zitronen-Pasta mit Zucchini und Minze

Anke
5 (1 Bewertung)
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 150 g Spaghetti
  • 2 Zucchini
  • 1/2 Bund Minze
  • 30 g Parmesan gerieben
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Koche die Nudeln nach Anleitung in Salzwasser. Gieße sie danach ab und fange eine Tasse des Kochwassers auf.
  • Schneide die Zucchini in feine Streifen.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zucchinistreifen darin 4 Minuten lang an. Wende sie regelmäßig.
  • Schneide die Minzblätter klein und mische sie unter die Zucchini. Gib dann die Spaghetti dazu und gieße einen Schuss Kochwasser hinein.
  • Reibe die Schale der Zitrone ab und gib sie zusammen mit dem Parmesan zu den Nudeln. Presse die Zitrone aus und vermische alles miteinander.
  • Schmecke die Zitronen-Pasta mit Zucchini mit Salz und Pfeffer ab.