Zucchini-Feta-Brot
Kochutensilien
- 1 Kastenform
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 150 g Feta
- 325 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Olivenöl
- 170 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Kleide eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Wasche die Zucchini, entferne die Endstücke und reibe sie mit einer Küchenreibe klein. Lass die Zucchini gut abtropfen und drücke die restliche Flüssigkeit eventuell mit den Händen aus. Lass den Feta ebenfalls abtropfen und zerbrösle ihn in kleine Stücke.
- Vermische für den Teig Mehl mit Backpulver, Salz, Olivenöl, Milch, Eier und Muskatnuss in einer Schüssel. Verrühre alle Zutaten zu einem glatten Teig. Rühre die Zucchiniraspel und die Zucchinibrösel unter den Teig.
- Fülle den Teig in die Form und backe das Brot 80 Minuten auf mittlerer Schiene. Mache kurz vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe.
- Nimm das fertige Brot aus dem Ofen und lass es für 15 Minuten abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.