Zucchini-Tarte mit Ziegenkäse
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter kalt
- kaltes Wasser nach Bedarf
Für den Belag:
- 3 grüne Zucchini
- 3 Frühlingszwiebeln
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 100 ml Schlagsahne
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- frischer Thymian nach Geschmack
Zubereitung
- Verknete alle Zutaten zu einem Teig. Rolle ihn zu einer Kugel, schlage ihn in Backpapier ein und stelle ihn für 1 Stunde im Kühlschrank oder 15 Minuten im Gefrierschrank kalt.
- Wasche Zucchini und Frühlingszwiebeln. Reibe 2 Zucchini grob und presse das Wasser heraus. Schneide die letzte Zucchini und die Frühlingszwiebel in feine Schieben.
- Vermische den Frischkäse mit Sahne und Eiern. Hebe die geriebene Zucchini und die Zwiebeln unter und schmecke die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat und frischem Thymian ab.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Teig aus und lege eine Spring- oder Tarteform damit aus. Lass rundum etwa 2,5 cm Rand übrig.
- Fülle die Frischkäsemasse ein und belege die Tarte mit den Zucchinischeiben. Schlage den Teigrand über die Füllung.
- Backe die Tarte für 30-35 Minuten in Ofen. Lass sie vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.