Himbeer-Brownies
Kochutensilien
- 1 quadratische Backform
Zutaten
- 180 g Schokolade mindestens 65 % Kakao
- 180 g Butter
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 225 g Zucker
- 85 g Weizenmehl
- 40 g Backkakao
- 125 g frische Himbeeren
Zubereitung
- Hack die Schokolade klein. Gib sie gemeinsam mit der Butter in ein Wasserbad über leicht köchelndem Wasser und lass alles unter gelegentlichem Rühren schmelzen. Zieh die Schüssel dann vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Leg eine quadratische Backform mit Backpapier aus oder fette die Seiten ein.
- Schlage die Eier, Eigelb und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer 4–6 Minuten lang cremig auf.
- Gib die geschmolzene Schokoladenmischung dazu und hebe sie mit dem Kochlöffel vorsichtig unter. Rühre dabei nicht zu stark.
- Mische das Mehl und den Kakao, siebe beides über den Teig und heb es ebenfalls behutsam unter.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Wasche die Himbeeren und tupfe sie trocken. Verteile sie anschließend über und in dem Brownieteig und back die Mischung für etwa 35 Minuten im Ofen.
- Hol den Brownie aus dem Ofen, lass ihn abkühlen und stell ihn dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.