Peruanische Ceviche
Zutaten
- 1 kg weißes Fischfilet z.B. Wolfsbarsch oder Kabeljau
- 1 Schalotte
- 1-2 frische Chilis z.B. Habanero
- 200 ml Limettensaft frisch gepresst
- 2-3 Zweige frischer Koriander
- Salz
- 1 Handvoll Radieschen optional
Zubereitung
- Wasche den Fisch, tupfe ihn trocken und schneide ihn in kleine Würfel.
- Schäle die Schalotte und schneide sie in Streifen. Lege diese kurz in Wasser ein.
- Schneide die Chili in kleine Würfel.
- Vermische Limettensaft, Chili, Zwiebel und Salz miteinander.
- Gieße die Soße über den Fisch und mische alles gut durch. Lass die Ceviche 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen.
- Schmecke alles mit Salz ab und garniere mit Korianderblättern und Radieschenscheiben.