Nudeln mit Pfifferlingen
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 600 g frische Pfifferlinge
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Butter
- 300 ml Sahne
- 80 ml Weißwein
- 30 g Parmesan
- Petersilie
Zubereitung
- Koche die Nudeln bissfest nach Packungsangabe.
- Putze die Pfifferlinge mit einer Bürste, entferne eventuell schlechte Stellen und schneide große Pilze klein.
- Schäle Zwiebel und Knoblauch. Schneide beide in Würfel.
- Erhitze die Butter in einer Pfanne und dünste Zwiebel sowie Knoblauch darin an. Füge nach 2 Minuten die Pfifferlinge hinzu und brate sie für 3 Minuten mit an.
- Lösche mit dem Weißwein ab, lass ihn einköcheln und gieße die Sahne hinzu. Lass die Soße für 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln und schmecke sie anschließend mit Salz und Pfeffer ab. Ist die Soße zu dick, gieße etwas Nudelwasser hinzu.
- Verteile die Nudeln auf die Teller und serviere sie mit der Soße, geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.