Butter-Mochi
Zutaten
- 60 g Butter
- 170 g Kokosmilch
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- etwas Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 230 g Klebreismehl
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine rechteckige Kuchenform mit Backpapier aus.
- Lass die Butter in einem Topf schmelzen und danach etwas abkühlen. Vermenge in der Schüssel die Kokosmilch mit den Eiern und dem Zucker.
- Gib nun die Butter und etwas Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles.
- Füge anschließend das Backpulver und das Klebreismehl hinzu. Rühre, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
- Fülle die Masse in die Form und backe sie für ca. 40 Minuten, bis sie eine schöne, goldgelbe Farbe hat.