Hähnchenspieße mit Ananas
Kochutensilien
- 1 großer Plastik-Beutel
- 7 Holzspieße in Wasser eingeweicht
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste
- 1 Ananas
- 80 g brauner Zucker
- 1 TL Chilliflocken
- Abrieb einer Limette
- Sojasoße alternativ Austernsoße
Zubereitung
- Lege die Hähnchenbrüste für etwa 1 Stunde in den Tiefkühler. Schneide sie danach in Stücke und zerkleinere sie in einer Moulinette.
- Schneide die Plastiktüte an der Unterseite auf, klappe sie auf und lege eine handliche Portion Hähnchen mittig darauf. Drücke einen Holzspieß hinein, klappe den Beutel zu und forme das Hähnchen mit der Hand zu einem Spieß. Lege die fertigen Hähnchenspieße in den Kühlschrank.
- Schneide nun beide Enden der Ananas ab und platziere den unteren Teil auf einem Backblech oder in einer ofenfesten Pfanne.
- Püriere das Innere der Ananas mit einem Pürierstab und gieße den Inhalt in eine Pfanne.
- Füge die restlichen Zutaten hinzu und lass die Marinade aufkochen und auf kleinster Stufe einkochen, bis sie schön dick ist. Lass sie danach vollständig abkühlen.
- Ziehe die Spieße durch die Marinade und stecke sie in das abgeschnittene Ende der Ananas.
- Gare die Hähnchenspieße mit Ananas im vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten bei 200 °C Umluft.
Notizen
Bevor du die Spieße durch die Marinade ziehst, sollten sie schön trocken sein. Wälze sie dafür am besten in Mehl, klopfe es leicht ab und ziehe die Spieße erst danach durch die Marinade.