Nudeln mit Ajvar-Frischkäse-Soße
Zutaten
- 300 g Nudeln nach Wahl
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Zucker
- 250 g Rispentomaten
- 1 Bund Basilikum
- 150 g Frischkäse
- 150 g Ajvar
- 100 ml Milch
- 2 EL Nudelwasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Gare die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Schäle die Zwiebel und hacke die klein. Wasche und viertel die Tomaten. Wasche auch das Basilikum und hacke es grob. Lege einige Basilikumblätter beiseite.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln darin glasig an. Bestreue sie mit dem Zucker und lass ihn karamellisieren.
- Gib dann die Tomaten hinzu und brate sie für einige Minuten mit.
- Füge dann Frischkäse, Ajvar, Milch, 2 EL Nudelwasser und gehacktes Basilikum hinzu. Lass die Soße bis zur gewünschten Konsistenz einkochen und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße die Nudeln ab und vermische die mit der Ajvar-Frischkäse-Soße. Garniere sie nach Bedarf mit Basilikumblättern.