Pasta mollicata
Zutaten
- 450 g Spaghetti
- 3 Knoblauchzehen
- Petersilie
- 50 g Pecorino
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 TL Chiliflocken
- 6 Sardellenfilets
- 150 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente.
- Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Wasche die Petersilie, hacke sie ebenfalls fein und stelle sie beiseite. Reibe den Pecorino.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste den Knoblauch, die Chiliflocken und die Sardellenfilets solange darin an, bis sich die Sardellen aufgelöst haben. Füge die Semmelbrösel hinzu, verrühre alles gut miteinander und brate sie mit an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Gieße die Nudeln ab und gib sie zusammen mit der Petersilie in die Pfanne. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab, verteile die Nudeln auf die Teller und streue den geriebenen Pecorino darüber.