Zucchini-Lasagne mit Lachs
Zutaten
- 300 g frisches Lachsfilet
- 700 g Zucchini
- 60 g Parmesan
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 300 ml Milch
- 1 TL Tomatenmark
- 300 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 12 Lasagneplatten
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) vor.
- Schneide den frischen Lachs in mundgerechte Würfel. Wasche die Zucchini, entferne die Endstücke und schneide sie in Scheiben. Reibe den Parmesan.
- Bereite danach die Soße zu. Schmelze die Butter in einem Topf, gib das Mehl hinzu und verrühre beides miteinander. Rühre dann langsam die Milch, das Tomatenmark und die Sahne unter, bis du eine glatte Soße hast. Würze sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Verteile etwas Soße auf dem Boden einer mittleren Auflaufform (etwa 28 cm). Schichte darauf Lasagneplatten, die Zucchinischeiben, Lachswürfel und wieder eine Schicht Soße. Verfahre so, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und schließe mit Lachswürfeln und Soße ab. Verteile den geriebenen Käse obendrauf und backe die Lasagne für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.