Vermenge Milch, Espressopulver und die Haferflocken in einem Topf und koche die Zutaten unter Rühren für 10 Minuten.
Rühre den Honig unter, fülle die Mischung in Schüssel und lass sie abgedeckt mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen.
Mische am nächsten Tag die Schokotropfen unter die Overnight-Oats und teile sie auf zwei Schalen auf. Serviere sie mit Obst, Nüssen und anderen Toppings deiner Wahl.