Erdbeer-Balsamico-Pizza
Zutaten
- 1 runder Pizzateig
- 100 ml passierte Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- 60 g frische Erdbeeren
- 1 Mozzarella
- 20 ml Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- 1 Handvoll Basilikumblätter
Zubereitung
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und rolle den Pizzateig darauf aus. Heize den Backofen auf 190 °C vor.
- Verrühre die passierten Tomaten mit dem Olivenöl, den italienischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer zu einer Soße und bestreiche den Pizzaboden dünn damit.
- Wasche die Erdbeeren, schneide sie in Scheiben und belege mit 2/3 davon die Pizza. Schneide den Mozzarella in Scheiben und verteile sie ebenfalls auf dem Teig.
- Schiebe die Pizza in den Ofen und backe sie für ca. 25 bis 30 Minuten, bis der Teig am Rand goldbraun wird.
- Erhitze in der Zwischenzeit den Balsamicoessig mit Honig unter Rühren in einem Topf und lasse sie etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze zum Reduzieren köcheln.
- Lege auf die gebackene Pizza die restlichen 1/3 Erdbeeren, verteile das Basilikum darauf und träufle die Balsamico-Reduktion darüber.