Beeren-Schmand-Tarte
Kochutensilien
- 1 Tarteform, 26 cm
Zutaten
Für den Teig:
- 240 g Mehl
- 120 g kalte Butter
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Bio-Zitrone
- 150 g Himbeeren
- 150 g Blaubeeren
- 3 Eier
- 90 g Zucker
- 2 Becher Schmand
- 30 g Vanillepuddingpulver
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Fette zuerst die Tarteform aus und bestäube sie mit etwas Mehl. Verknete anschließend alle Zutaten für den Teig miteinander, rolle ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Bereite in der Zwischenzeit die Füllung vor. Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Wasche die Beeren ebenfalls. Schlage die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig. Füge Schmand, Zitronenabrieb und Puddingpulver hinzu und verrühre alles zu einer cremigen Masse miteinander.
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Drücke ihn im Anschluss fest in die Tarteform und ziehe dabei den Teig auch am Rand der Form hoch. Steche mit einer Gabel einige Male in den Boden und gieße die Füllung auf den Teig.
- Verteile auf der flüssigen Füllung links die Heidelbeeren und rechts die Himbeeren und backe den Kuchen für knapp 35 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Lass die Tarte nach der Backzeit auskühlen und bestreue sie mit Puderzucker.