Wasche die Jakobsmuscheln und tupfe sie mit Küchenpapier gründlich trocken. Salze und pfeffere sie von beiden Seiten.

Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate die Jakobsmuscheln, ohne sie zu bewegen, von beiden Seiten für jeweils zwei Minuten goldbraun. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie zur Seite.

Hacke den Knoblauch und bräune ihn zusammen mit der Butter in der Pfanne leicht an. Gib den Zitronensaft dazu. Schwenke kurz die Thymianzweige darin.

Nimm die Pfanne vom Herd und lege die Jakobsmuscheln wieder hinein. Dekoriere die Kreation gern mit dünnen Zitronenscheiben.