Avocado-Caprese-Toasts mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten
- 4 Scheiben Vollkorn-Toast oder anderes Brot
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Avocado sehr reif
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- etwas Balsamicoessig oder Balsamicocreme
Zubereitung
- Röste das Brot im Toaster oder Ofen.
- Wasche derweil die Tomaten und lass sie abtropfen. Schneide sie anschließend in Scheiben, den Mozzarella ebenso.
- Löse das Fruchtfleisch der Avocado aus der Schale und zerdrücke es mit einer Gabel. Schmecke das Mus mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
- Bestreiche die Toastscheiben mit dem Avocadomus und belege sie danach mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben. Garniere die Toasts mit Balsamico und streue noch etwas Salz und Pfeffer darüber.