Rote-Bete-Zaziki
Zutaten
- 500 g Rote Bete gegart
- 200 g Magerquark
- 100 g griechischer Joghurt
- 4 EL Mineralwasser
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- Dill
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schneide die vorgekochte Rote Bete in feine Würfel oder Streifen.
- Mische den Joghurt mit Quark, dem Mineralwasser und der geschnittenen Rote Bete in einer Schüssel.
- Schäle und hacke den Knoblauch. Wasche die halbe Bio-Zitrone unter heißem Wasser ab, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Wasche den Dill ebenfalls und hacke ihn klein.
- Rühre Knoblauch, Dill, Zitronenabrieb und Zitronensaft unter die Quark-Mischung. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und lass den Dip für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.