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Teller mit Chorizo-Nudeln

Chorizo-Nudeln

Judith
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 200 g Nudeln z.B. Rigatoni
  • 80 g Chorizo-Würste
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Olivenöl zum Anbraten
  • 2 EL Rotweinessig
  • 250 ml Nudelwasser
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche die Nudeln nach Packungsangabe bissfest.
  • Schneide die Chorizo in dünne Scheiben. Wasche die Frühlingszwiebeln und die Petersilie. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe, hacke die Petersilie.
  • Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Chorizo darin 3 Minuten knusprig an. Gib anschließend die Frühlingszwiebel hinzu und dünste sie ebenfalls mit an.
  • Lösche mit dem Rotweinessig ab und rühre das Tomatenmark mit ein. Gieße 250 ml Nudelwasser in die Pfanne und füge die Crème fraîche hinzu.
  • Gib die gekochten Nudeln mit in die Pfanne zur Soße, verrühre alles gut miteinander und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Streue zum Servieren gehackte Petersilie über die Nudeln.