Chorizo-Nudeln
Zutaten
- 200 g Nudeln z.B. Rigatoni
- 80 g Chorizo-Würste
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bund Petersilie
- Olivenöl zum Anbraten
- 2 EL Rotweinessig
- 250 ml Nudelwasser
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Nudeln nach Packungsangabe bissfest.
- Schneide die Chorizo in dünne Scheiben. Wasche die Frühlingszwiebeln und die Petersilie. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe, hacke die Petersilie.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Chorizo darin 3 Minuten knusprig an. Gib anschließend die Frühlingszwiebel hinzu und dünste sie ebenfalls mit an.
- Lösche mit dem Rotweinessig ab und rühre das Tomatenmark mit ein. Gieße 250 ml Nudelwasser in die Pfanne und füge die Crème fraîche hinzu.
- Gib die gekochten Nudeln mit in die Pfanne zur Soße, verrühre alles gut miteinander und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Streue zum Servieren gehackte Petersilie über die Nudeln.