Chia-Brot
Zutaten
- 3 EL Chiasamen
- 60 g Leinsamen geschrotet
- 400 ml Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 150 g Haferflocken
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 400 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Ei
- 2 TL Salz
- 1 EL Honig
- 3 EL Öl
- Chiasamen und Haferflocken für das Topping
Zubereitung
- Gib die Chiasamen in 200 ml Wasser und lass sie so lange wie möglich (am besten über Nacht) quellen. Bevor du mit dem Brot beginnst, gib die Hefe und die Leinsamen ebenfalls in 200ml Wasser und lass sie 15 min. quellen.
- Mische die Haferflocken, die Sonnenblumenkerne, das Dinkelvollkornmehl, Ei, Salz, Honig und Öl zusammen. Gib die Chiasamen und die Hefe-Mischung dazu und knete alles, bis ein glatter Teig entsteht.
- Decke den Teig ab und lass ihn für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Fette in der Zwischenzeit deine Kastenform ein und bestreue sie mit Chiasamen und etwas feinen Haferflocken. Gib den Teig hinein und lass alles nochmal für 60 Minuten gehen.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und backe dein Brot für 40 bis 50 Minuten
- Lass es anschließend gut auskühlen und hebe es anschließend vorsichtig aus der Form.