Schäle die Kartoffeln und raspele sie grob. Drücke die Masse anschließend in einem sauberen Geschirrtuch aus.
Vermenge die geraspelten Kartoffeln mit Mehl und Eier und würze mit Salz und Pfeffer.
Erhitze Öl in einer Pfanne und backe die Kartoffelpuffer nacheinander von beiden Seiten darin aus, bis sie goldgelb sind. Lass sie danach auf Küchenkrepp abtropfen.
Wasche die Erdbeeren, entferne den Strunk und würfele sie.
Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
Stelle 2 EL Erdbeeren beiseite und püriere den Rest in einem hohen Gefäß. Vermische das Püree mit den restlichen Erdbeeren und schmecke es mit Zitronensaft und Zucker ab.
Serviere die Kartoffelpuffer mit Erdbeeren, einem Klecks Joghurt und Erdbeerpüree.
