Kohlrabi-Erdbeer-Salat
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 500 g Erdbeeren
- 10 g Dill
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1/2 Bio-Zitrone
- 1 TL Agavendicksaft
- 4 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- ein Paar Kohlrabiblättchen
Zubereitung
- Wasche den Kohlrabi und schäle ihn. Lege die zarten Blättchen beiseite.
- Schneide den Kohlrabi in kleine Stücke oder in dünne Streifen. Ganz, wie du es magst.
- Wasche die Erdbeeren und schneide auch sie in mundgerechte Stücke.
- Wasche den Dill und schüttle ihn trocken. Zupfe die Dillspitzen ab. Wasche und schneide die Frühlingszwiebeln.
- Presse den Saft der halben Zitrone aus. Verrühre ihn mit dem Agavendicksaft, dem Öl und dem Dill. Würze die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer.
- Fülle den Kohlrabi und die Erdbeeren in eine Schüssel und vermenge sie mit dem Dressing.
- Serviere den Kohlrabi-Erdbeer-Salat mit klein gehackten Kohlrabiblättern und den Frühlingszwiebeln.