Brot mit getrockneten Tomaten
Zutaten
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 60 g getrocknete Tomaten
- 400 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Weizenvollkornmehl
- 1 EL italienische Kräuter
- 2 TL Salz
- 2 EL Apfelessig
Zubereitung
- Löse die Hefe in 450 ml lauwarmem Wasser auf.
- Würfele die getrockneten Tomaten fein und vermenge sie mit Mehl, der Hälfte der Kräuter und dem Salz. Rühre das Hefewasser und den Apfelessig ein und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Schlage eine Kastenform mit Backpapier aus und fülle den Teig ein. Bestreue das Brot mit den restlichen Kräutern.
- Stelle es in den kalten Ofen und stelle ihn auf 200 °C Ober-/Unterhitze ein. Backe das Brot für etwa 50 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!