Wasche den Reis, bis das Wasser klar ist. Lasse den Reis danach gut abtropfen.
Bringe das Wasser und den Reis für circa 2 Min. zum Kochen. Nimm anschließend den Topf vom Herd und lass den Reis mit Deckel für 20 Minuten quellen. Danach kannst du den Deckel mit einem Geschirrhandtuch tauschen und alles weitere 10 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit kannst du die Füllung und das Gemüse für die Toppings vorbereiten. Für die Füllung quetschst du einfach eine reife Avocado und würzt alles mit Salz und Pfeffer.
Schneide die Avocado, die Radieschen und die Gurke in feine Scheiben. Schneide den Lachs und den Thunfisch in feine Streifen.
Wenn der Reis fertig gequollen ist, gib den Reisessig darüber und lockere alles auf. Nun kannst du mit dem Belegen beginnen.
Lege deinen gewünschten Belag in die Unterseite deiner Donut-Form.
Nimm eine Handvoll Reis und drücke ihn in die untere Hälfte deiner Donut-Form, auf das Gemüse. Darauf verteilst du nun etwas von der Avocadocreme. Etwas mehr Reis kommt anschließend als Decken obendrauf.
Wenn alle Donut-Formen gefüllt sind, kommt alles für 10 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend kannst du die Sushi-Donuts ganz einfach aus der Form lösen und mit etwas Sojasauce genießen.
