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Brotauflauf mit Speck

Ann-Katrin
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g Weißbrot
  • 200 g Speckwürfel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 6 Eier
  • 1 l Milch
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 150 g Käse gerieben
  • etwas Butter für die Form

Zubereitung
 

  • Schneide das Brot in grobe Würfel.
  • Brate die Speckwürfel in der Pfanne mit etwas Olivenöl schön knusprig. Hacke die Frühlingszwiebeln.
  • Verquirle in einer Schüssel Eier mit Milch, Salz und Pfeffer. Gib Brot, Speckwürfel, Frühlingszwiebeln und die Hälfte des geriebenen Käses dazu und vermenge alles gut. Lass alles abgedeckt für etwa 15 Minuten ziehen.
  • Heize in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die ofenfeste Form mit etwas Butter ein.
  • Gib die Brotmischung in die Form, bedecke sie mit Alufolie und backe sie für 25 Minuten. Entferne dann die Alufolie und streue den restlichen Käse darüber. Backe für weitere 15 Minuten.