Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Tomaten in mittelgroße Stücke und gib sie in den Mixer.

Entferne den Strunk und die Kerne von der grünen Paprika. Schäle die Gurke. Schneide beides in mittelgroße Stücke. Auch diese gibst du in den Mixer.

Schäle den Knoblauch. Du kannst natürlich auch mehr als nur eine Zehe nehmen. Da er im rohen Zustand bleibt, ist der Geschmack sehr intensiv. Gib den Knoblauch zum Gemüse in den Mixer.

Schneide das Brot in kleine Stücke. Ist es sehr trocken, kannst du es zuvor wenige Minuten in etwas Wasser einweichen. Dann zu den restlichen Zutaten geben.

Nun das Olivenöl und den Essig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mixe alle Zutaten gründlich, bis keine Stücke mehr übrig sind. Ist die Konsistenz zu fest, kannst du etwas Wasser hinzugeben, aber pass auf, dass es nicht zu wässrig wird.

Gieße die Suppe durch das Sieb, um kleinere Stücke und Schalenreste abzufangen.

Fertig ist dein Gazpacho! Bevor du die Suppe servierst, sollte sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank stehen.