Go Back
–+ servings
Teller mit Haferflocken-Muffins mit Blaubeeren auf hellem Untergrund

Haferflocken-Muffins mit Blaubeeren

Judith
4.13 (8 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 12 Stück

Zutaten
  

  • 200 g Naturjoghurt
  • 3 EL Honig
  • 2 Eier
  • 1 Banane
  • 160 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 250 g zarte Haferflocken
  • 1 TL Zimt
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 200 g frische Blaubeeren

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Stelle 12 Muffin-Förmchen und ein Muffinblech bereit.
  • Verrühre in einer Schüssel Joghurt, Honig und Eier miteinander. Schäle die Banane, zerdrücke sie grob mit einer Gabel und gib sie zu mit zum Joghurt-Mix.
  • Rühre nun Mehl, Backpulver, Haferflocken, Zimt, das Mark einer Vanilleschote und Salz mit in die Joghurt-Mischung. Hebe zum Schluss die frischen Blaubeeren unter.
  • Lege die Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs und verteile den Teig gleichmäßig in die Förmchen. Backe die Muffins im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten auf mittlerer Schiene.

Notizen

Für noch mehr Aroma kannst du zusätzlich Zartbitter-Schokoladenflocken mit in den Teig geben.