Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schlage Zucker, Vanillezucker, Butter und Salz mit dem Handrührgerät schaumig. Gib nach und nach die Eier dazu.

Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao und rühre diese Mischung abwechselnd mit der Buttermilch in den Teig. Gib die Lebensmittelfarbe dazu, sodass der Teig dunkelrot wird.

Fülle den Teig in die Form und streiche ihn glatt. Backe ihn ca. 40 Minuten und lass ihn vollständig abkühlen.

Schlage Puderzucker und weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig. Gib nach und nach den Frischkäse dazu. Rühre den Zitronensaft unter.

Löse den Kuchen aus der Form und schneide ihn waagerecht in der Mitte durch. Verteile die Hälfte der Creme auf dem unteren Kuchenboden. Lege den zweiten Boden obendrauf und bestreiche ihn ebenfalls mit dem Rest der Creme. Bestreue den Kuchen anschließend mit Fruchtpulver.