Mango-Pancakes
Zutaten
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Butter
- 1 Ei
- 290 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Mangos
- Puderzucker
Zubereitung
- Gib Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel.
- Schmelze die Butter in einem Topf, gib Milch, Ei und Vanilleextrakt hinzu und mixe alles ca. 1 Minute lang durch.
- Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Verrühre alles zu einem glatten Teig und lass ihn 5 Minuten ruhen.
- Schäle in der Zwischenzeit die Mangos und schneide sie in Stücke.
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gib eine Kelle voll Teig hinein und verteile auf einer Seite ein paar Mangowürfel darauf. Backe die Pancakes einzeln etwa 3 bis 4 Minuten von beiden Seiten aus, bis sie leicht goldbraun sind.
- Serviere die Pancakes mit Puderzucker bestreut und den restlichen Mangowürfeln.