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Spanischer Ofenreis in einer Auflaufform.

Spanischer Ofenreis

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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Kartoffel groß
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Schweinebauchscheiben
  • 1 Dose Kichererbsen
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 300 g Risottoreis
  • 500 ml Fleischbrühe
  • 1 Messerspitze Safranpulver

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffel, schneide sie in Scheiben und brate sie von beiden Seiten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Lege sie dann zur Seite.
  • Hacke die Zwiebel. Schneide den Schweinebauch in Stücke und brate ihn in einer großen Pfanne mit Olivenöl an.
  • Gib die Kichererbsen dazu. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  • Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Gib den Reis dazu und vermische gut. Gib Brühe und Safranpulver dazu. Lass alles für etwa 15 Minuten köcheln.
  • Gib den Pfanneninhalt in eine Ofenform und stecke die Kartoffelscheiben hinein. Stecke die Knolle Knoblauch in die Mitte. Backe den Ofenreis für etwa 20 Minuten, bis er eine goldbraune, knusprige Oberfläche bekommen hat.