Mische für den Boden das Mehl mit dem Zucker und gib die Butter stückchenweise dazu. Verknete alles zu einem glatten Teig. Ist er zu krümelig, gib noch etwas Wasser dazu.

Stelle den Teig 30 Minuten kalt.

Wasche derweil den Rhabarber und ziehe die Fäden ab. Schneide ihn in kleine Stücke, mische diese mit Zucker und stelle sie beiseite.

Kratze für den Pudding die Vanilleschote aus und mische das Mark mit Stärke und Zucker. Rühre etwas von Milch ein.

Koche die übrige Milch mit der Vanilleschote auf. Nimm die Schote dann heraus und rühre das Stärke-Zucker-Gemisch ein. Rühre 1-2 Minuten weiter und nimm den Topf dann vom Herd. Lass den Pudding abkühlen.

Lass den Rhabarber in einem Sieb abtropfen.

Kleide eine gefettete Tarteform mit dem Teig aus, auch den Rand. Stich den Boden ein paar Mal ein und verstreiche den Pudding darauf. Verteile dann den Rhabarber auf dem Kuchen und schiebe die Form bei 180 °C Ober-/ Unterhitze 35 Minuten in den Ofen.