Vermische Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandeln und Salz in einer Schüssel. Gib Eier und Butter dazu. Verrühre alles zu einem klebrigen Teig. Gib zuletzt die geschälten Mandeln dazu.

Forme den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel und wickle ihn in eine Frischhaltefolie. Stelle ihn für eine halbe Stunde kalt.

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Blech mit Backpapier aus. Schneide den Teig in 4 Teile und forme ihn zu etwa 4 cm dicken Rollen.

Lege sie mit etwas Abstand aufs Blech und drücke sie leicht an. Backe sie für 20 Minuten im Ofen.

Schneide die Rollen im noch heißen Zustand mit einem heißen Messer in 1 cm dicke Streifen. Lege sie auf die Seite und backe sie noch einmal für knapp 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.