Zuerst gibst du Mehl, Butter, Ei und Salz in eine große Rührschüssel. Gib dann Zucker und Trockenhefe in die Milch und löse die Hefe unter Rühren auf. So gibst du die Milch zu den übrigen Zutaten in der Rührschüssel und mischst diese mit einem Handrührgerät und Knethaken zu einem Teig. Abgedeckt lässt du diesen für eine Stunde aufgehen. Knete den Teig nachdem Aufgehen nochmals durch und rolle ihn rechteckig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
Vermenge Butter mit Frischkäse mithilfe einer Gabel zu einer einheitlichen Creme. Zu dieser gibst du braunen Zucker, Zimt und Salz. Mische die Creme erneut gründlich.
Jetzt streiche sie auf nur eine Hälfte des Teiges. Streue dann Nüsse und Apfel auf die Creme und klappe die leere Teighälfte auf den Belag. Schneide den Teig in etwa acht gleich dicke Streifen. Drehe die Streifenspiralförmig auf und lege sie wiederum in einer Spirale – von innen nachaußen – in eine Quicheform, bis diese voll ist. Bei 170 °C Umluft wird der Kuchen 25 Minuten gebacken.
Bringe in der Zwischenzeit die Butter zum Schmelzen und gib braunen Zucker dazu. Koche die Soße auf und füge Sahne sowie Vanillearoma zu. Köchle die Soße, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schließlich gießt du sie nur noch über den Kuchen.
