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Eine Schale mit Zitronen-Hummus, Zitronen daneben

Zitronen-Hummus

Judith
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 5

Zutaten
  

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL Tahin
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Salz
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung
 

  • Lass die Kichererbsen gründlich abtropfen.
  • Wasche die Zitrone, reibe die Schale ab und presse den Saft aus. Schäle den Knoblauch.
  • Gib die Kichererbsen, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch in einen Mixer und püriere alle Zutaten zu einer glatten Masse. Füge danach Tahin, Zitronenabrieb und Kreuzkümmel hinzu und schmecke mit Salz und etwas Zucker ab. Ist der Hummus noch zu dick, gib einen weiteren Schuss Öl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Notizen

Zum Zitronen-Hummus passt Fladenbrot ebenso gut wie Falafel. Auch zu Gemüsesticks, Gegrilltem oder Frikadellen schmeckt der orientalische Dip.