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–+ servings
Lachs im Backpapier mit Gemüse auf einem Metallteller. Daneben liegt Besteck und es steht ein Krug Bier.

Lachs im Backpapier

Nele
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 300 g Lachsfilet
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • 2 Möhren
  • 1 gelbe Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl
  • Rosmarin

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  • Wasche das Lachsfilet und tupfe es trocken. Reibe es mit etwas schwarzem Pfeffer, Salz, Chiliflocken und Zitronenabrieb ein und stelle es beiseite.
  • Wasche und schäle die Möhren und schneide sie in feine Streifen. Wasche Zucchini und Paprika und schneide sie ebenfalls. Schäle und hacke die Knoblauchzehe. Vermische das Gemüse mit einem Schuss Olivenöl, Salz, Rosmarin und dem Knoblauch.
  • Lege etwas Backpapier aus und forme ein Nest aus dem Gemüse. Lege das Lachsfilet darauf und falte das Backpapier zu einem Paket. Verschließe die Ränder gut, sodass der Dampf nicht austreten kann.
  • Gare den Lachs 20-25 Minuten und schneide das Paket erst am Tisch auf.