Erdbeer-Joghurt-Kuchen
Kochutensilien
- 1 Springform, 26 cm
Zutaten
- 400 g Erdbeeren
- 1 Vanilleschote
- 50 g Butter
- 150 g Rohrzucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 g griechischer Joghurt
- 270 g Dinkelmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder mit etwas Butter ein. Wasche die Erdbeeren, entferne den Stunk und halbiere sie.
- Kratze das Mark einer Vanilleschote aus und verrühre es mit Butter, Zucker und Salz mit einem Mixer.
- Gib die Eier hinzu und rühre alles, bis eine cremige Masse entsteht. Hebe danach den Joghurt unter.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es unter den Teig. Achte darauf, nicht zu viel zu rühre, sondern nur, bis ein glatter Teig entsteht.
- Fülle den Teig in die gefettete Springform, streiche ihn glatt und verteile die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig.
- Schiebe den Kuchen in den vorgeheizten Ofen und backe ihn für 35 Minuten auf mittlerer Schiene. Lasse ihn danach gut auskühlen und bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker